★ 안유성 세프 ★ 안유성 명장 프로필 , 가족 (아들) , 식당 총정리

안유성 셰프는 대한민국 조리계의 살아 있는 전설로, 넷플릭스 '흑백요리사'에서 백수저 셰프로 출연하며 대중적 인기를 얻은 인물입니다. 안유성 명장은 나주곰탕의 전통을 잇는 동시에 가매일식의 혁신적인 텐동으로 유명하며, 스승으로부터 배운 일식 철학을 바탕으로 남도 음식 문화를 세계에 알리고 있습니다.

안유성 세프

생년월일 : 1972년 2월 10일
출생지 / 고향 : 광주광역시

직업 : 요리사

가족 :
키 : 비공개
몸무게 :비공개
혈액형 :비공개
SNS : 비공개

안유성 셰프는 1960년대 초반 전라남도 나주에서 태어났습니다. 어린 시절부터 어머니의 나주곰탕집에서 요리의 기초를 배웠으며, 1990년 서울로 상경해 일식 요리사의 길을 걷기 시작했습니다. 오류동 횟집에서 출발해 강남 청담동 '미나도'와 압구정동 '유끼'에서 실력을 쌓았습니다. 일본 유학을 통해 니가타 일본 요리 전문학교 단기 과정과 쓰키지 장외시장에서 배움을 더했습니다.

경력의 정점은 2002년 광주에 '가매일식'을 오픈한 것입니다. 이후 광주옥1947, 장수나주곰탕, 장수회관 등을 승계하며 다각화된 식당 운영을 이어가고 있습니다. 2024년 대한민국 16대 조리명장으로 선정되었으며, KBS '아침마당' 등 TV 출연으로 대중에게 알려졌습니다. 특히 넷플릭스 '흑백요리사' 시즌1에서 백수저 셰프로 출연해 독창적인 요리 철학과 리더십으로 화제를 모았습니다. 시즌2에서도 그의 영향력이 언급되며, 유튜브 채널 '명장 안유성 Ahn Yu Seong'을 통해 백수저 레시피와 맛집 리뷰를 공유하고 있습니다. 안유성 셰프의 경력은 전통과 혁신의 조화로 요약되며, 남도 음식 문화를 현대적으로 재해석하는 데 주력하고 있습니다.

안유성 셰프 가족관계: 어머니의 나주곰탕 유산과 아들 안선준

아버지, 어머니,

배우자, 아들 안선준(2002년생)

안유성 셰프의 가족관계는 그의 요리 인생과 깊이 연결되어 있습니다. 아버지와 어머니는 나주에서 50년간 나주곰탕집을 운영하며 안유성 셰프에게 토굴과 염전에서 요리 기초를 가르쳤습니다. 어머니의 영향으로 나주곰탕을 평생의 기반으로 삼았으며, 장수나주곰탕을 승계해 가족 유산을 이어가고 있습니다.

배우자와 슬하에 아들 안선준(2002년생)이 있습니다. 안선준은 아직 공식적으로 요리계에 데뷔하지 않았으나, 가족 중심의 요리 철학에서 자주 언급됩니다. 안유성 셰프는 인터뷰에서 "가족이 요리의 뿌리"라고 밝히며, 어머니의 가르침을 아들에게 전수하려는 모습을 보입니다. 가족관계는 안유성 셰프의 따뜻한 인성을 드러내는 부분으로, 무안공항 봉사 활동 등 사회공헌에서도 가족 가치가 반영됩니다.

안유성 학력

남부대학교 (호텔조리학 / 학사)
순천대학교 대학원 (조리과학 / 석사)
순천대학교 대학원 (조리과학 / 박사)

안유성 셰프 식당: 가매일식, 장수나주곰탕 등 대표 맛집

안유성 셰프는 여러 식당을 운영하며 광주를 대표하는 맛집 제국을 구축했습니다. 가장 유명한 '가매일식'(광주 서구 상무대로 1104-26)은 정통 일식과 창의적 퓨전 요리를 선보이는 곳입니다. 텐동, 초밥, 평양냉면 등이 인기 메뉴로, '맛있는 녀석들' 505회에서 안유성 명장의 실력을 확인할 수 있습니다. 흑백요리사 출연 후 '흑백요리사 세트'가 신메뉴로 추가되어 오픈런 현상을 일으키고 있습니다.

'장수나주곰탕'(광주 서구 대남대로487번길 14)은 어머니의 레시피를 계승한 곳으로, 한우 곰탕(11,000원), 수육곰탕(14,000원) 등이 대표적입니다. 맑은 국물과 풍부한 식감으로 흑백요리사 팬들의 성지로 떠올랐습니다. '광주옥1947'은 평양냉면 전문으로 가매일식과 같은 위치에 있으며, 안유성 셰프의 다채로운 메뉴를 경험할 수 있습니다. '장수회관'도 승계해 운영 중입니다. 이 식당들은 안유성 명장의 철학인 "사랑을 실천하는 요리"를 반영하며, 지역 사회 봉사로도 유명합니다.

▶ 안유성 명장 일식집 가매, 평양냉면집 광주옥 1947

안유성 셰프 명장 타이틀과 나주곰탕·텐동 등 시그니처 메뉴

안유성 셰프는 2024년 대한민국 16대 조리명장으로 선정되어 '안유성 명장'으로 불립니다. 이 타이틀은 그의 30년 경력을 인정받은 결과로, KBS '아침마당'에서 "사랑을 실천하는 명장"으로 소개되었습니다.

나주곰탕은 안유성 셰프의 뿌리로, 어머니로부터 배운 전통 레시피를 현대화한 메뉴입니다. 장수나주곰탕에서 국내산 한우 사태, 머리고기, 양지를 사용해 깊은 맛을 내는 것이 특징입니다. 텐동은 가매일식의 스타 메뉴로, 상추튀김텐동이 흑백요리사에서 화제가 되었습니다. 안유성 셰프가 직접 먹는 법을 설명하며 팬들을 사로잡았습니다. 깐새우장은 안유정 셰프와의 간접적 연계로 언급되며, 가매일식에서 새우 요리로 변형되어 제공됩니다. 이 메뉴들은 안유성 명장의 창의성을 보여줍니다.

안유성 셰프 스승과 흑백요리사 에피소드

안유성 셰프의 스승은 두 명입니다. 첫 스승 김진홍 셰프(웨스틴 조선 서울 스시조 출신)는 미나도에서 기본기를 가르쳤으며, 두 번째 스승 김영주 셰프(호텔신라 아리아께 출신)는 유끼에서 고급 일식을 전수했습니다. 이 스승들의 영향으로 안유성 셰프는 일본 유학을 결심했습니다.

흑백요리사(흑백)는 안유성 셰프의 터닝포인트입니다. 백수저 셰프로 출연해 "최고의 요리사보다 인성이 먼저"라는 철학을 보여주며 감동을 주었습니다. 프로그램 비하인드 스토리를 유튜브에서 공개하며 팬들과 소통하고 있습니다.